フルーティーな特徴のあるピンクブルボン種のコーヒーに カーボニックマセレーションを行い さらにそれを天日乾燥させるというユニークな精製過程を経たコーヒーです。 フルーティーなカカオを想わせる特徴的な香りに始まり ライムを想わせるキュンとした爽やかなフレーバーと チョコレートやカカオニブのような 少し甘酸っぱい発酵感のある味わいが折り重なったコーヒーです。 またピンクブルボン種由来のスパイシーなアクセントが このカーボニックマセレーションというプロセスを経ることにより さらにコーヒーの魅力を引き上げているように思います。 フィルターとしてはもちろん 少しづつ暑さが増してきたこの時期に アイスコーヒーとしてもオススメのお豆となっております。 ＊カーボニックマセレーションとは ワインの醸造方法をコーヒーの精製方法に応用したものです。 Country COLOMBIA Origin Quindío, Colombia Farm El Placer Variety Pink Bourbon Altitude 1,644〜1,744m Process Carbonic Maceration Natural Roast Profile Light Roast (中浅煎り) (カッピングコメント) Lime, Chocolate, Cacao nibs Spicy