農園は標高2,286mのサンタ・アナ火山の斜面にあり 自然豊かな国立公園に囲まれています。 2005年の同火山の噴火により、その年の収穫は大打撃を受けたものの、その際にミネラル分を多く含んだ火山灰が降り積もったことで、サンタ・エレナ農園の土壌は大変肥沃になりました。 少し前に販売していたサン・パブロ農園とは同じサンタ・アナ火山にありますが、農園やプロセスが違うことでそのキャラクターは異なります。 今回のお豆は中深煎りに仕上げることでアプリコットを想わせる風味とビターチョコレートのような甘さが柔らかく重なり合ったコーヒーに仕上げておりますので、 カフェラテやカプチーノといったミルク系のドリンクにもオススメのコーヒーとなっております。 フェルナンド・リマさんが作るコーヒーの味わいの違いを どうぞお楽しみくださいませ。 Country El Salvador Origin Canton Palo de Campana Producer Fernando Lima Variety Bourbon Altitude 1,650〜1,750m Process Anaerobic Washed Roast Profile Medium Dark Roast (中深煎り) (カッピングコメント) Apricot, Cacao, Brown Sugar