Siglioは、コロンビアで「顔の見えない生産者」とコーヒーをつなぎ、農園で働く人々の暮らしを実際に向上させることを目指す生産・精製パートナーです。 "サステナブル"をテーマやスローガンで終わらせず、可能な限り今あるコーヒー農家を残していくことを大切に活動しています。 今回はそんな彼らが実際に京都までやって来て、彼らの豆をカッピング会に並べてくれた中から選んだロットです。 ＊＊＊＊ 彼らの日本市場のマーケットではどんなコーヒーが求められているのか、生産者さんの今後の為に真剣に自分たちのコーヒーへのフィードバックを求める姿が非常に印象的でしたし、プロセシングに関する絶対的な知識も話を伺う中で随所に感じることが出来ました。 彼らの情熱の詰まったコーヒーをどうぞお楽しみください。 Country COLOMBIA Origin Pitalito, Huila Producer Monterrey, Solis family Variety PinkBourbon Altitude 1,600m Process Semi Washed Roast Profile Light Roast (浅煎り) (カッピングコメント)