ルイス ・パディージャは、もしかするとこれからのコスタリカのコーヒー生産を担う、次世代の注目人物かもしれません。陽気で家族思いのごく普通の青年に見えるルイスですが、彼と家族は農業、そしてコーヒーに対して非常に強い情熱を持っています。 祖父母から受け継いだ農園をやむおえず手放すこと、農業への再挑戦なども家族で経験したルイスは農業を学んだ大学を卒業し、家族のルーツであるナランホ周辺で農園を購入する機会を探し、2017年にLa IsLaを立ち上げました。 「ラ・ イスラ」という名前は、農園が位置する山の名前に由来しています 。この農園は土地に恵まれ、豊かで美しい赤いコーヒーチェリーを実らせる場所です。 ルイスは、農園で行うすべての栽培管理において、できる限り環境に配慮した持続可能な方法を取り入れるよう努めています 。 今回ご紹介するCatiguaという品種は近年になってようやくコスタリカで普及し始めた品種でイエローカトゥアイIAC86とティモール・ハイブリッドを人工交配することで生み出されました。 **************** 今回のロットはCatiguaがスペシャルティコーヒーの世界でどのような可能性を持つのかを確かめる、初期の貴重なロットのひとつです 。 Country Costa Rica Origin Lourdes de Cirri, West Valley Micro Mill : 　　　　　　　 La Isla Producer Luis Jimenez Padilla Variety Catigua Altitude 1,500m Process Semi Washed Roast Profile Light Roast (浅煎り) (カッピングコメント)